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韩国食品药品安全部表示:注意春季产气荚膜梭菌食物中毒
时间:2020/5/12 14:54:57  来源:本站原创  点击:38

 

     5月12日,韩国食品药品安全部(MFDS)发表消息称:由于春季温差较大,食物中毒事件发生较多,所以需要特别注意将烹饪好的食品在适当温度下保管。

  从过去5年间(2015年-2019年)各季度的产气荚膜梭菌食物中毒发生情况看,4月-6月期间总共有879名产气荚膜梭菌食物中毒患者,占总患者数(1744名)的50.4%。
 
  产气荚膜梭菌在自然界中分布广泛,在一年四季中都能够引发食物中毒,可以在无氧环境中成长,在产生耐热的孢子的过程中产生的毒素会引发食物中毒。
 
  因此,预防产气荚膜梭菌食物中毒的要领如下:
 
  (烹饪食品时)将肉类等在75℃的中心温度下完全烹饪1分钟以上。
 
  (将烹饪好的食品冷却时)把冷水和冰块放在装满水槽里,使其均匀吸入氧气。
 
  (储存时)尽可能分到多个容器里,将食品加热至60℃以上再食用,冷食的食品储存在5℃以下。
 
  如果将热的食品直接放入冰箱,冰箱内部温度就会上升,冰箱中储存的食品也会变质,必须将食品冷却后储存。
 
 
 
 
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